Sopas
As sopas são uma excelente fonte de hidratação (apresentam valores de água entre 88 e 93%). São, simultaneamente unidades alimentares nutricionalmente muito interessantes. Para além do baixo valor energético, as sopas de hortícolas são pobres em gordura, ricas em vitaminas, minerais fibras, recomendando-se que façam parte da nossa alimentação diária16.