O Estudo de Caracterização do Perfil de Hidratação dos Portugueses, conduzido pelo IHS em 2009, permitiu concluir que cerca de 20% da população não mostra concordância com a afirmação “gosto de beber água”. Estas pessoas podem beneficiar das bebidas com sabor, uma vez que o seu aporte hídrico é significativamente inferior ao da restante população. As bebidas com sabor também poderão ter um papel importante nos grupos em maior risco de desidratação, como por exemplo as crianças e os idosos.
Em vários estudos realizados com crianças submetidas a programas de exercício físico realizado sob temperatura ambiental elevada, observou-se uma desidratação voluntária nos participantes (Bar Or et al, 1980 e Rodriguez-Santana et al, 1995). Alguns autores descreveram que o consumo de bebidas com sabor pode diminuir o risco de desidratação em crianças que não ingiram água suficiente^{14, 15, 17} , podendo a ingestão ser até 91% superior. Meyer et al (1994), num estudo realizado com crianças em prática de exercício físico em ambiente quente, registou um maior aporte hídrico voluntário em crianças quando estavam disponíveis bebidas com sabor.

Existe à disposição no mercado português, uma variedade enorme de bebidas, que incluem nomeadamente bebidas de sumos de frutos, de polme, de extractos vegetais, aromatizadas, sumos 100%, néctares, chás e tisanas, bebidas isotónicas e bebidas lácteas.