O gás presente nas bebidas interfere na hidratação?
Existem várias bebidas não calóricas com gás no mercado. Existem águas gasosas naturais, águas gaseificadas e bebidas refrigerantes com gás. A presença de gás nas bebidas, excluindo as águas gasosas naturais, consegue-se a partir da adição de dióxido de carbono (CO2). Quando misturado numa bebida e esta consumida, o CO2 produz em muitas pessoas sensações que são agradáveis ao nível do gosto e demais experiência organoléptica da bebida. As bebidas com e sem gás tem exactamente a mesma proporção de água.
É comum a ideia, principalmente em épocas de temperaturas elevadas, que bebidas com gás devem ser evitadas porque não servem para hidratar. Estudos realizados em atletas de alta competição, que estão mais expostos aos riscos de desidratação, revelaram que o consumo de bebidas carbonatadas não influencia a excreção de electrólitos nem a quantidade de líquidos ingerida [1], não tem efeito ao nível do esvaziamento gástrico [2], não causam sensação de desconforto gastrointestinal, nem influenciam a performance do atleta [3].
Muitas destas bebidas são consumidas pelo prazer que proporcionam, e em épocas de muito calor são utilizadas também para refrescar. Esta forma de consumo pode ser vantajosa, uma vez que permite a hidratação voluntária sem que haja sede.
O consumidor pode escolher a bebida que mais se adequa às suas necessidades e estilo de vida, considerando o seu sabor, a presença ou não de gás e também as demais características da bebida (presença ou não de açúcar, valor calórico, preço, etc.).
Referências:
[1] Hickey MS, Costill DL, Trappe SW., Drinking behaviour and exercise-thermal stress: role of drink carbonation. 1: Int J Sport Nutr. 1994 Mar;4(1):8-21.
[2] Ryan AJ, Navarre AE, Gisolfi CV. Consumption of carbonated and noncarbonated sports drinks during prolonged treadmill exercise in the heat. Int J Sport Nutr. 1991 Sep;1(3):225-39.
[3] Zachwieja JJ, Costill DL, Beard GC, Robergs RA, Pascoe DD, Anderson DE., The effects of a carbonated carbohydrate drink on gastric emptying, gastrointestinal distress, and exercise performance. Int J Sport Nutr. 1992 Sep;2(3):239-50.